Ingredientes:
- 4 huevos.
- azucar(el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant(el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso)
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de polvo de hornear, o mejor dicho levadura tipo Royal.
Preparación:
En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.
El chocolate a vel. 5,7,9 durante unos 15 segundos y reservar
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate molido anteriormente y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos. Comprobar que esté hecho pinchando con un palillo.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Nota:
La cantidad de huevos es dependiendo el tamaño del molde a usar, lo importante es que todo tenga el mismo peso…
Para el bizcocho de chocolate blanco es igual pero en vez de chocolate negro utilizar el blanco, o el de chocolate con leche que también está muy bueno….
Esta forma de hacerlo es con la Thermomix pero cuando son muchos huevos y en la Tmx no caben,lo haremos con los ingredientes a temperatura ambiente y blanqueando primero la mantequilla con el azúcar…. y el chocolate derretido en el micro….
Nos saldrá un delicioso pastel con densidad y cuerpo perfecto para soportar el peso del fondant.
