BIZCOCHO DE GALLETA

Hacer el bizcocho de galleta es muy sencillo, lo único que hay que hacer es sustituir las harina que se le añade de forma normal a los bizcochos por galletas molidas.

• 20 galletas tipo maría ( unos 150gr) trituradas
• 3 huevos
• 15 gr de levadura
• 100 gr de aceite ( la receta original indica mantequilla pero sinceramente no me gusta usar la mantequilla y le añado el aceite y queda genial para mi gusto pero si os gusta un bizcocho mas denso añadid la mantequilla)
• 75 gr de azúcar
• 150 ml de buttermilch( en su defecto mezclar 150ml de leche entera con 1 cucharada de limón y dejar reposar 10 minutos)

Lo primero es pulverizar las galletas, si teneis termomix velocidad5/7/9 progresivamente 20s, añadimos los huevos, la levadura, la mantequilla o aceite y el azúcar y a velocidad 5 15s. forramos un molde de 22cm con papel de horno echamos en él nuestra mezcla y al hormo 30 min. a 170ºC o hasta que al pinchar salga limpio.

Si no teneis la termomix pues triturad las galletas en batidora normal o en su defecto aplastandolas con un rodillo o similar. En un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen, añadir el aceite y seguir batiendo 1 minuto, añadir la levadura y poco a poco las galletas trituradas, en este caso no importa que no esten finamente molidas porque la galleta absorverá humedad y se integrarán perfectamente en el bizcocho.

Este bizcocho tiene un sabor muy suave a esas galletitas que tanto aprecian los niños y porque no nosotros adultos támbien por lo que lo considero perfecto para cumpleaños.